Camera di Fermentazione (con frigorifero)

.Fai da te.

Basta avere il giusto materiale.

Utile a mantenere a temperatura il fermentatore.

Il caldo e il freddo possono avere effetti  tendenzialmente sgradevole sulla birra. Dunque, senza una camera di fermentazione siamo limitati in molti periodi dell'anno.

Esistono diverse tecniche per creare una camera di fermentazione con un frigorifero, sicuramente molto più complesse. Personalmente, spendendo qualche soldo in più,  ho voluto ottenere il massimo con il minimo sforzo.

In poche parole basta avere un vecchio frigorifero (funzionante), un termostato e una fascia riscaldante. Per la cronaca, il frigorifero è stato un dolce regalo di mio padre. Per la scelta del termostato, ho optato per la soluzione più semplice ed elegante, Inkbird ITC-308S. L'ultima parte mancante è stata colmata, al momento, con una vecchia fascia riscaldante da fermentatore.

Materiale

- Frigorifero

- Termostato (Inkbird ITC-308S)

- Fascia riscaldante

Assemblaggio
Basta veramente poco per assemblare la camera di fermentazione. Per il passaggio dei due cavi (sonda termostato e fascia riscaldante) fuori dal frigorifero, ho preferito farli passare sopra la guarnizione del frigorifero, per non danneggiare la stessa guarnizione. Per sopperire alla perdita della coibentazione del frigorifero, per lo spazio tra la guarnizione e i cavi, ho messo della carta all'interno e sagomato del polistirolo per aderire al meglio. I successivi passi sono:
a. Collegare la spina del frigorifero alla presa del termostato (cooling).
b. Collegare la spina della fascia riscaldante alla seconda presa del termostato.
c. Collegare la spina del termostato alla presa elettrica.
d. Settaggio dei vari parametri, del termostato.

1. Display superiore

(indica la temperatura letta dalla sonda)

2. Display inferiore

(indica la temperatura desiderata, per la fermentazione)

3. Spia luminosa

(se accesa indica che il frigo è in funzione)

4. Spia luminosa

(se accesa indica che la fascia riscaldante è in funzione)

5.  Pulsante SET

(per accedere al menu e ai vari parametri)

6. Pulsante -

(per modificare i valori dei vari parametri)

7. Pulsante +

(per modificare i valori dei vari parametri)

8. Sonda

(rivela la temperatura letta)

9. Presa Cooling

(dove collegare la spina del frigorifero)

10. Presa Heating

(dove collegare la spina della fascia riscaldante)

Settaggio

Accedere al menu di settaggio

Basta tenere premuto il pulsante SET per qualche secondo

1. Temperature Set Value (tS)

Indica il valore di temperatura che vogliamo raggiungere

2. Heating Differential Value (Hd)

Indica i valori differenziali di riscaldamento

3. Cooling Differential Value (Cd)

Indica i valori differenziali di raffreddamento

4. Alarm High Limit (AH)

Indica allarme sonoro, per temperature alte

5. Alarm Low Limit (AL)

Indica allarme sonoro, per temperature basse

6. Compressor Delay (Pt)

Indica un ritardo d'accensione del frigorifero

7. Temperature Calibration (CA)

Indica la calibrazione della sonda

8. Temperature Unit (CF)

Indica la possibile scelta della scala di temperatura

Valori Differenziali
Questi valori differenziali, riscaldamento e raffreddamento, sono i delta per l'accensione e spegnimento del frigorifero e della fascia riscaldante.

Nel caso del raffreddamento (Cooling):
TR >= Setpoint + CD 
(il sistema accende il frigorifero) ON

TR <= Setpoint
(il sistema spegne il frigorifero)  OFF

TR = Temperatura Rilevata
Cd = Cooling Differential Value


Mentre nel caso del riscaldamento (Heating):
TR <= Setpoint - HD
(il sistema accende la fascia riscaldante) ON

TR >= Setpoint
(il sistema spegne la fascia riscaldante)  OFF

TR = Temperatura Rilevata
Hd = Heating Differential Value

Camera di Fermentazione  utilizzata per la crescita del koji.
In questo caso, oltre la temperatura viene controllata anche l'umidità,
 tramite Inkbird Igrometro Controller.

Questo post è solo a scopo informativo, sulle mie esperienze, non mi assumo la responsabilità su ciò che farete e sui danni che potrete causare.